Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram mận hậu loại ương ương
- 0,5 kilogram đường
- 1 chút muối
- 5gr vôi (khoảng 1 muỗng ăn cơm)
- 1 chút gừng tươi
Cách chế biến:
- Mận chọn quả chín vừa, hơi cứng tay. rửa thật sạch và ngâm nước muối, vớt ra để ráo.
- Khía mận thành nhiều khía nhỏ.
- Gừng rửa thật sạch băm thật nhỏ, để cả vỏ cho thơm.
- Pha vôi với 3 lít nước để lắng rồi gạn lấy phần nước vôi trong ngâm mận trong nước vôi trong 8 tiếng.
- Rửa lại mận 3 - 4 lần cho hết mùi vôi. Để ráo nước.
- Cho mận vào ngâm với đường và một phần gừng băm thật nhỏ.
- Khi mận và đường tiết ra nước, các bạn vớt mận ra. Phần nước có thể nấu sôi lên, để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh sạch là có siro mận.
- Phần quả mận các bạn cho lên sên lửa nhỏ. Cho thêm 1 muỗng cafe muối cho đằm vị. Sên cho đến khi mận có màu cánh gián. Không nên đảo nhiều kẻo nát mận. Lúc nước gần cạn thì cho nốt gừng băm còn lại vào.
Thành phẩm:
Chỉ với một công thức giản đơn, đã có thể chế biến được đến hai món từ mận rồi. Thành phẩm mứt mận xào gừng có màu cánh gián, dẻo dẻo, dai dai, chua chua, ngọt ngọt rất hợp với các chị em. Siro mận có thể dùng để pha thành nước giải khát quá ngon cho mùa hè. Mong các bạn thành công với công thức mận xào gừng này nhé.
Mận xào gừng dẻo dai, thơm ngon.
Siro mận đặc sánh.
Theo Vntinnhanh.vn
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
